| 主料 | ||
| 海麻虾600克 | 新鲜带荚青豆350克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油2 汤匙 1 茶匙 | 绍酒2 茶匙 | 葱花2 棵 |
| 大蒜1 瓣，拍扁 | 白糖1 茶匙 | 盐适量 |
| 火腿茸1 汤匙（ 随意） | ||
青豆炒虾仁的做法，共3个步骤
1/3. 置中式易洁锅在中大火上，下油2汤匙，加入葱粒爆炒至软，挑散虾仁，放下锅内，不停铲动至虾仁变色分散，洒酒，然后铲出。
2/3. 放锅回火上，加少许油，爆香蒜瓣，夹出弃去， 下青豆炒至翠绿，并洒下水2汤匙，加盐、糖调味。
3/3. 虾仁回锅，拌入火腿茸炒匀，试味，上碟趁热供食。
小窍门
提示：急冻美国青豆在citysuper、Great 及各大超市均有发售，解冻后可用，炒法与新鲜青豆同，但不用加水。
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