水晶饺子

1/4. 澄和淀粉混合，注入沸水，慢慢到，一边到一边搅拌，至成团，再揉按一下，放在一边醒10分钟，要保持温度。

2/4. 虾仁洗净，吸干水分，加盐和蛋清还有少许淀粉，搅拌。肉糜也进行调味。

3/4. 醒好的面团取一下团，擀成饺子，包入馅料，小心的包好，因为面团没有延展性，所以包的时候只能捏，不能拉。