人民公社饭

1/7. 猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些（千万别剁成泥，口感会不好！），肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下

2/7. 往做法（一）中分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀

3/7. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。

4/7. 锅内热油，三成热时，中火将豆腐整块放入，将四面分别煎黄

5/7. 鸡蛋煮熟后浸凉水去壳

6/7. 锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中
锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中

将肉圆、鸡蛋、豆腐（整块）放入砂锅，加入葱结、八角、糖、料酒，大火烧开后，改小火炖1个小时