蒜香红菜苔

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蒜香红菜苔的做法，共5个步骤

1/5. 红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒，剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。

2/5. 将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净，清洗后切滚刀块，小米椒切粗段，香蒜切斜段，杆子和叶子分开放；

3/5. 坐锅烧油（有条件建议用猪油，炒出来的素菜特别香），下豆豉小火炒香；

4/5. 跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒，调盐；

5/5. 最后加入香蒜叶子，淋蚝油拌匀即可。

1、红菜苔杆子上的老筋一定要削干净，否则影响口感。
2、小米椒随自家好辣度来调节，换成剁椒也很不错。
3、一定要大火快炒，不要炒久了。

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