盐焗鸡

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这次用一款砂锅做了一道盐焗鸡，锅内大部分热量以远红外线的方式传导到食材的中心部分，让食材更入味，味道更鲜美，加之海盐的高温焗，更好的锁住了营养，三斤的光鸡放进去一点没问题，焗好的鸡外表金黄发亮，鸡皮紧致，富有弹性香气四溢，锡纸包裹着使之营养成分不流失。

盐焗鸡的做法，共9个步骤

1/9. 光鸡洗净控干水分，足足三斤的净鸡，（没买到小的）

2/9. 用厨房纸擦干，50克盐焗粉均匀的抹在鸡身上，里面也要抹，戴上一次性手套按摩一下，为了更好的入味，葱姜蒜塞肚子里，塞了几个香菇，（为了吸收鸡汁）处理好的鸡放冰箱一个小时

3/9. 要锡纸包裹好整鸡，香菇塞鸡肚子里，（为了吸收鸡汁）

4/9. 海盐高温炒一下，是为了蒸发盐自身的水分，炒制一会有霹雳啪啦的声音，感觉盐有点变色就好了

5/9. 倒入1/3的炒制的热盐

6/9. 剩余的热盐全部倒入，铺满覆盖整个鸡

7/9. 盖上盖子大火烧10分钟后转中小火20分钟，就可以了，让其焖一会，利用坤博砂锅的余热能渗透传导使食材更入味

8/9. 出锅啦，看起来是不是很好吃的样子

9/9. 成品图，焗好的鸡，鸡皮紧致富有弹性，锡纸包裹着营养不流失

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