| 主料 | ||
| 腔骨适量 | 豆瓣酱适量 | 酱豆腐适量 |
| 水适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜（拍开）适量 | 白糖适量 | 绍酒适量 |
| 老抽适量 | 葱段适量 | 良姜适量 |
| 大料几颗 | 花椒一小把 | 草果两颗 |
| 豆蔻3颗 | 丁香3颗 | 砂仁3颗 |
| 肉桂1块 | 香叶3片 | |
酱腔骨的做法，共5个步骤
1/5. 腔骨温水下锅，水要没过腔骨。
2/5. 水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱。
3/5. 盖盖儿文火炖煮1个小时。
4/5. 一个小时候放盐，可以稍多一点。
5/5. 盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅。
小窍门
注意：
腔骨处理：买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗。
酱汤不要倒掉，可以用作卤蛋和泡饼，味道也很不错
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