扑蕹菜

1/9. 新鲜蕹菜摘去黄叶，过老的茎，洗干净，放阳台上晾着。

2/9. 晾至四五成干就可以了。

3/9. 切碎，用无水无油的盆装着。

4/9. 洒适量盐，搅拌均匀，连拌边像在洗衣板上擦衣服一样擦。

5/9. 装入无水无油的瓶子中，密封。放阴凉处保存2~4天，颜色变黄了就行了。

6/9. 青椒切碎。

7/9. 起油锅，下青椒和圤蕹菜，翻炒。

8/9. 可以下点水稍煮一下，也可以不放水只是炒。