南洋风味-印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel

1/11. 把椰糖捣碎。

2/11. 把烤/炒好的花生辗碎。

3/11. 锅里热上1勺的油，把蒜和红葱入锅炒至红葱片变软。加入辣椒干，虾酱/Belachan和疯柑叶，继续中小火煸炒至葱蒜辣椒变酥。冷却10分钟。

4/11. 把冷却的材料放到食物料理机里搅拌几下至材料变粗颗粒。

5/11. 加入椰糖，盐和酸子/罗望子酱。

6/11. 再搅拌几下混匀后加入磨/辗碎的花生，再搅拌几次混匀。

7/11. 做好的酱粉装到密封的罐子里，一两个星期内使用。

Pecal酱粉/Homemade Pecal Powder

8/11. 把豇豆切成2寸左右的长段，茄子切半之后再改刀切成5-6毫米厚。把蔬菜都烫/蒸熟备用。

9/11. 准备2-3只水煮蛋，一分为四。 把豆腐和丹贝炸酥切块，把所有的材料放到一个盘子里。

10/11. 取5-6大勺的酱料粉放到一口深碗里，注入滚水后让它泡10分钟，