广式莲蓉蛋黄月饼

1/11. 馅料总重40g，根据蛋黄重量确定莲蓉份量

2/11. 将莲蓉分成两小块拍平，将蛋黄均匀裹起来

3/11. 将莲蓉蛋黄馅搓圆备用
如果咸鸭蛋腥味重，可以喷上米酒入烤箱烘烤6分钟，取出冷却之后使用

4/11. 将松弛好的月饼皮分成每个10g，馅料40g

5/11. 压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收（图上是收了一大半的样子）

6/11. 耐心点将月饼皮均匀的裹住馅料，搓圆

7/11. 在月饼模中撒面粉，然后磕出多余面粉，放入搓圆的月饼

8/11. 将模具放在烤盘或者盘子上，双手紧按一下，再提起模具把月饼推出来

9/11. 月饼全部做好之后表面喷水，放入预热200度的烤箱烘烤约5分钟定型

10/11. 取出月饼薄薄的刷上一层鸡蛋液，再入炉烘烤约15分钟