主料 | ||
烤紫菜2张 | 糯米50克 | 大米50克 |
猪瘦肉50克 | 豌豆30克 | 胡萝卜30克 |
香菇3朵 | ||
辅料 | ||
橄榄油适量 | 盐适量 | 蚝油20克 |
酱油15克 | 白糖1克 | 料酒5毫升 |
鸡精少许 |
1/17. 米饭提前做好备用。
2/17. 猪肉切丁加入酱油,糖,料酒,鸡精腌制片刻。
3/17. 准备好紫菜和蔬菜。
4/17. 所有蔬菜洗净切丁。
5/17. 紫菜用剪刀剪成等份小方块。
6/17. 腌制好的肉丁加入一勺橄榄油。
7/17. 然后抓拌均匀。
8/17. 炒锅加入橄榄油烧热。
9/17. 倒入肉丁翻炒之变色盛出。
10/17. 底油放入蔬菜翻炒。
11/17. 加入蚝油。
12/17. 加入米饭翻炒均匀。
13/17. 然后加入肉丁。
14/17. 加入适量的盐继续翻炒均匀。
15/17. 最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
16/17. 取一片紫菜,舀入一勺米饭。
17/17. 然后像包烧卖一样包好即可食用。
猪肉炒至之前,加调料腌制片刻然后加入适量的橄榄油腌制并抓拌均匀,可以使炒出的猪肉口感更香嫩。
因为橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去。
米饭用糯米和大米1:1的比例做,可使烧卖口感更好,而且更好制作。
包制得时候,米饭不要放太多,以免把紫菜撑破,影响美观。