茄汁煨金球

1/6. 将鹌鹑蛋放到白水中煮熟后，剥去蛋壳；

2/6. 西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；

3/6. 热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮金黄起皱；

4/6. 炸好的鹌鹑蛋捞起沥油；

5/6. 锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；