| 主料 | ||
| 芹菜茎250克 | ||
| 辅料 | ||
| 蒸鱼豉油20毫升 | 杏仁油3毫升+2毫升 | 鸡粉2毫升 |
| 凉开水10毫升 | 冰水一盒 | |
凉拌芹菜的做法，共4个步骤
1/4. 芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁；
2/4. 烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开；
3/4. 锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）；
4/4. 泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）。
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