主料 | ||
白胡椒粉一小勺 | 浓缩鸡汁适量 | 炸酥花生黄豆适量 |
白芝麻适量 | 红辣椒油一小勺 | |
辅料 | ||
生抽5勺 | 米醋8勺 | 盐适量 |
鸡精一小勺 | 白糖一小勺 | 麻油一小勺 |
香菜适量 | 葱适量 |
1/4. 材料按量混入碗里
2/4. 冲入半碗开水调匀
3/4. 红薯粉丝用冷水泡软后,锅中水烧开,放入红薯粉丝,煮一分钟左右捞出,
4/4. 沥干水份放入调料碗中,表面放炸酥的花生和黄豆,切碎的香菜,葱,吃时拌匀即可
1. 酥炸黄豆的做法:黄豆用水泡2小时左右,擦干表面水份(千万弄干哈,否则下了油锅爆的满天星),冷油下锅,小火慢慢炸至香酥。
炸花生米做法:冷油下锅,小火炸香。
一次炸多了,吃不完的可以放密封盒中保存。
2. 酸辣粉中的调味料,可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的,所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是:干辣椒剪碎后,倒入热油激发出香味即成。如果你口味重,可以用重口味的红辣椒油。