主料 | ||
新鲜猪肝适量 | ||
辅料 | ||
黑芝麻油适量 | 老姜适量 | 熟白芝麻适量 |
1/3. 新鲜猪肝洗净切成薄片;
2/3. 锅里放入适量黑芝麻油,放入姜片小火煎黄煎香;
3/3. 倒入片好的猪肝,中火煎至猪肝变色收缩,撒上少许熟白芝麻即可。
1.新鲜的猪肝不好切薄,可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬,再拿出来切片;
2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替;
3.最后一步煎制猪肝的时候,也可以加入适量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全挥发,没有酒味才可使用;
4.如果是给产妇食用,最好是产后一周才开始食用,且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。