垮炖鱼

1/7. 鱼洗净，切段

2/7. 葱姜蒜切片备用，香菜洗净切段。

3/7. 多放油，油烧热，把鱼段入锅炸

4/7. 鱼的两面都变成金黄色时，加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油和糖。

5/7. 略烧一会儿，加入凉水没过鱼，加葱姜蒜片和大料，大火烧开，转小火炖。

6/7. 炖20分钟左右后放盐，搁入粉条