主料 | ||
新鲜鸭蛋100个 | ||
辅料 | ||
密封袋若干 | 盐适量 | 高度白酒1汤碗 |
1/4. 将鸭蛋在纯净水中清洗干净,用新的洗碗布将其擦拭干
2/4. 将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚,使其整个都均匀沾上了白酒
3/4. 将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈,确保其均匀的沾上了盐
4/4. 将鸭蛋依次放入密封袋中,封好口后,放在阴凉通风的地方,20天左右即可食用
1.一定要用高度白酒来浸泡,用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心
2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的,避免漏气,以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈
3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋,15天左右即可煮食