| 主料 | ||
| 手擀面300克 | 肉糜200克 | |
| 辅料 | ||
| 味精少许 | 白糖3克 | 豆瓣酱（黄酱）2大匙 |
| 料酒15毫升 | 大蒜4瓣 | 新鲜红辣椒3个 |
| 葱1段 | 黄瓜1根 | 土豆1个 |
| 西葫芦1个 | ||
杂蔬肉酱干拌面的做法，共5个步骤
1/5. 将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用
2/5. 锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色
3/5. 调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精
4/5. 煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火
5/5. 将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可
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