主料 | ||
竹荪适量 | 冬瓜适量 | 猪肉馅适量 |
北豆腐适量 | 浓汤宝适量 | 白胡椒粉适量 |
清水适量 | ||
辅料 | ||
蚝油适量 | 生抽适量 | 味精适量 |
香油适量 | 盐适量 |
1/12. 冬瓜最好选择带一层白霜的。
2/12. 冬瓜洗净去皮切片备用。
3/12. 贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤。
4/12. 干的竹荪取出来去掉头和尾的网。
5/12. 浸在淡盐水中泡发。
6/12. 猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。
7/12. 我用的是北豆腐,不容易碎。
8/12. 豆腐切片约0.5cm的片备用。
9/12. 锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝。
10/12. 水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜。
11/12. 下入切好的豆腐片,淋上少许生抽。
12/12. 再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可。