主料 | ||
鸡半只 | 去壳凤眼果150克 | |
辅料 | ||
蒜头2个 | 姜3片 | 酱油3汤匙 |
蚝油2/3汤匙 | 白酒1/2汤匙 | 白砂糖1/2汤匙 |
生粉1/2汤匙 |
1/3. 鸡洗净剁块,加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉,拌匀后腌制15分钟
2/3. 锅烧热倒入适量油,放入蒜头,姜丝,煸至金黄色;
3/3. 倒入鸡块,大火炒至金黄色后倒入凤眼果,加入2碗水大火烧开后,调到中火焖20分钟即可。
1. 鸡块提前腌好,能够令到鸡肉入味,并且防止新手在炒制的过程中手忙脚乱的加入各种调料;
2. 在焖煮的过程中,一定要调到中火,以免水过快烧干。