主料 | ||
鸡蛋两个适量 | 五花肉150克适量 | 薄荷酱汁适量适量 |
蒜头一个适量 | 油盐适量适量 |
1/10. 鸡蛋加入等于鸡蛋两倍的温水,适量盐,油打均匀
2/10. 用密筛把鸡蛋隔入要上笼蒸的蝶子内
3/10. 锅里放水,烧开,把鸡蛋放进去中火蒸10分钟ok
4/10. 在蒸鸡蛋的时候,外面剁肉酱,把五花肉剁碎,居然不太喜欢买现成的大好的肉酱,口感不怎么样
5/10. 把昨天的薄荷酱拿出来,哈哈,还带点昨天的肉香
6/10. 锅里烧热一点油,把蒜末炒香
7/10. 把将两倒进去炒香,瞬间就很香
8/10. 再把肉酱放进去轻炒至熟
9/10. 火不需要大,因为没有很多的肉末,很快熟的
10/10. 把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦!
1 兑鸡蛋的水最好用温水,水:鸡蛋=2:1冷水也可以,我试过,口感有一点点差别,温水的要滑些
2 蒸的时候用保鲜膜包住,这样就没有倒寒水入碟子了,鸡蛋的表面会很漂亮,很光滑,油亮
3 蒸的时候用小火或者中火都行,就是不要大火!大火的容易老,人家说里面会有蜂窝,反正是口感没那么滑,水蛋会很结实!