广式白莲蓉月饼

1/18. 枧水倒入糖浆用铲子拌均匀

2/18. 加入花生油，继续拌均匀

3/18. 倒入面粉，用铲子拌均匀

4/18. 至成面团

5/18. 醒1个小时

6/18. 分成20个挤子，每个重10克，莲蓉也分成20等分

7/18. 把饼皮摊开，包入莲蓉馅

8/18. 慢慢沿着馅向上推，至全部包住馅料位置，尽量把皮推的均匀

9/18. 不要弄破了露馅啊

10/18. 包好的饼圆外面拍一层粉，防止黏住模具

11/18. 模具上面拍一层粉，防止黏连

12/18. 把饼放入模具

13/18. 放在案台上往下压

14/18. 直到不能再往下压为止，记住要四个方向受力均匀，要不印出来的月饼会一边高一边低啊

15/18. 做好的月饼表面喷一层水，放入预热的烤箱200度烤6分钟定型，同时调好蛋液，多余的蛋清放到别的碗里，蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜

16/18. 月饼取出，轻轻的刷一层蛋液

17/18. 记住，只刷花纹的表层，不要刷多，要不烤出来的花纹不清晰！