主料 | ||
芥菜皮100克 | 猪里脊50克 | 葱花适量 |
姜少许 | 干辣椒2个 | |
辅料 | ||
酱油2茶匙 | 淀粉1茶匙 | 香油1茶匙 |
料酒2茶匙 | 白糖1/2茶匙 |
1/10. 买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用。
2/10. 把芥菜皮切成条。
3/10. 把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟。
4/10. 葱切片,姜切丝,做这道菜一定要舍得放葱和姜,不然不香,干辣椒用剪子剪成小段。
5/10. 起锅做油,在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝。
6/10. 滑入里脊肉丝翻炒。
7/10. 肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒。
8/10. 调入白糖。
9/10. 烹入料酒和酱油。
10/10. 出锅前倒入一些香油,就可以啦。
炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃,腌肉和菜出锅前滴入香油会增香。烹调的过程中不用再添加盐了,芥菜皮本身就是咸菜。