越南春卷

1/8. 首先把米线用开水烫软后，沥去水分。我觉得越南饭挺逗的，米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了。

2/8. 鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开。

3/8. 生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用。

4/8. 薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要。

5/8. 用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作。

6/8. 在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁。

7/8. 再放上生菜丝、豆芽、排骨肉、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子。