老板鱼炖豆腐

1/7. 老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；

2/7. 豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3/7. 热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，

4/7. 烹入料酒；添加没过鱼块的水，烧开；用中小火炖5分钟；

5/7.
加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，

6/7. 出锅前调入盐、胡椒粉、味精。