老板鱼炖豆腐

1/10. 老板鱼一条内脏清理干净后洗净；

2/10. 一半切块（我这条鱼2斤重，一下只能吃半条）；

3/10. 卤水豆腐一盒；

4/10. 同样切块；

5/10. 葱姜干辣椒备好；

6/10. 锅内加油烧热，直接放入老板鱼煸炒；

7/10. 待鱼肉变白，边缘卷起后，放入葱姜、干辣椒、料酒、生抽、大料继续翻炒出香味后；

8/10. 加入鱼肉3倍量的温水大火烧开后；

9/10. 放入豆腐、盐再次烧开后，小火炖40分钟左右即可；