夏季，人们受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，所以，夏天宜食用鸭子之类消补之物。夏季食用肥嫩的鸭子，既是美食品，又是最适宜的滋补食品。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。
| 主料 | ||
| 鸭腿两个 | 土豆2个 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 醋几滴 | 桂皮适量 |
| 八角适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
土豆焖鸭的做法，共6个步骤
1/6. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2/6. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3/6. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
4/6. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5/6. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
6/6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
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