银芽鸡丝榨菜属于湘菜，主要原料是鸡肉、豆芽，口味是鲜，工艺是炒。
| 主料 | ||
| 胡萝卜适量 | 鸡脯肉适量 | 榨菜适量 |
| 绿豆芽适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
银芽鸡丝榨菜的做法，共4个步骤
1/4. 将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用。
2/4. 在鸡脯肉中加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆。
3/4. 坐锅点火倒入油，油温三成热时先放入鸡脯肉滑开。
4/4. 锅内留底油，放葱、姜煸出香味后倒入榨菜、胡萝卜、豆芽菜和鸡脯肉，加少许生抽，翻炒片刻，即可出锅。
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