主料 | ||
排骨300克 | 娃娃菜2颗 | 千叶豆腐1包 |
辅料 | ||
姜适量 | 小葱适量 | 盐适量 |
胡椒适量 |
1/9. 将排骨在凉水中浸泡出其中的血水;
2/9. 在锅中加入少量的油, 下入姜片煸炒;
3/9. 煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒;
4/9. 慢慢煸炒,直至锅中无水分,只剩下油脂;
5/9. 将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中, 加入适量的热水, 加盖, 气阀响后再转为小火十分钟;
6/9. 准备小煲, 底部铺上娃娃菜,再铺上豆腐;
7/9. 将煮好的排骨汤加入, 盖上盖, 大火五分钟;
8/9. 加入适量的盐和胡椒调味即可;
9/9. 端上桌上时撒些小葱末。
:这是菜制作起来很简单,
1. 首先提前将排骨汤制作好,排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出, 这样炒过的排骨更能保留其中的水分,当然也可以直接将排骨焯水;
2. 选用了娃娃菜垫底,它比大白菜的口感和营养更佳; 再配上豆腐,一起煮,这样的搭配更健康。