豆腐脑

1/5. 黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。

2/5. 泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。

3/5. 锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。

4/5. 准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。