泰式酸辣鱿鱼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

笛子

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主料
鱿鱼、适量
辅料
柠檬、适量	青椒、适量	红椒、适量
鱼露、适量	小番茄适量	泰式甜辣酱适量

泰式酸辣鱿鱼的做法，共10个步骤

1/10. 鱿鱼放水中浸泡并清洗；

2/10. 水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏；

3/10. 在鱿鱼表面打花刀；

4/10. 然后改刀成块；

5/10. 锅中水烧开后，将鱿鱼下锅；

6/10. 汆烫20秒即可捞出；

7/10. 柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中；

8/10. 然后加入一勺鱼露，

9/10. 加入1大勺甜辣酱搅拌均匀；

10/10. 锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅。

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小窍门

1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样，以往的鱿鱼剥皮后是雪白的，这次是红色的，据卖鱿鱼的说，这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼。
2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来。
3、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀。
4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖。

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