主料 | ||
咸鱼干适量 | 黄豆适量 | 花生适量 |
辅料 | ||
八角适量 | 香叶适量 | 草果适量 |
桂皮适量 | 辣椒干适量 | 葱适量 |
老抽酱油适量 |
1/9. 将花生和黄豆提前半天泡上
2/9. 鱼干洗净,
3/9. 锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒,
4/9. 加水漫过豆子,掉入一汤匙的老抽,
5/9. 放入草果八角桂皮香叶,辣椒干调料
6/9. 盖上盖煮至水收干,
7/9. 加入鱼干后继续加上两碗水
8/9. 鱼干本身就很咸,所以盐要少放
9/9. 煮到所有水收干后即可
鱼干品种不限制,因为鱼晒干鱼肉收紧,所以久煮不会碎,豆子吸收了鱼干的鲜味,非常下饭好吃