主料 | ||
樱桃适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 麦芽糖适量 | 砂糖适量 |
水适量 |
1/6. 樱桃去掉梗,清洗几遍,并在淡盐水中浸泡10分钟,清水漂洗(俺现在吃东西比较注意,谁知道打药了没)
2/6. 称量一下樱桃的重量
3/6. 加入1/4的砂糖,腌制樱桃一会
4/6. 砂锅里加入适量的水,在火上加热
5/6. 水烧开后转小火煮制
6/6. 直到樱桃变得略微透明,汤汁粘稠即可(这期间我用了大约半小时)
不推荐用大樱桃,比小樱桃酸好多硬度也大,价格还贵得多,不适合煮制;
水的重量随自己而定,想吃类似于罐头的,水和樱桃比例:1:1即可;
想吃类似于糖渍樱桃的,水和樱桃比例1:2, 吃果脯的做好后晒干即可;
还可以加入适量的麦芽糖或蜂蜜,这个随自己喜好;
盛樱桃的锅和容器一定要无油,做好的糖水放冰箱里冷藏可以放一个周;
想保存更长时间的,可以在煮樱桃的时候挤点柠檬汁。