虾干酸菜豆腐汤

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豆腐，古称福黎，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种

虾干酸菜豆腐汤的做法，共6个步骤

1/6. 洋扁豆洗净，虾干用清水泡发好。

2/6. 锅里油热，放下洋扁豆煸炒。

3/6. 放适量清水，放下虾干，姜片，大火煮开，小火煮10分钟.

4/6. 放下豆腐.

5/6. 放下酸菜，大火煮开3分钟.

6/6. 放盐，鸡精，葱花即可。

酸菜已经有咸味了，盐要少放些。

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