港式海鲜烩饭

1/10. 红萝卜蓉放入锅中，在锅中倒入芝麻油和色拉油，两种油的比例是1:1（看上去像不像蟹黄，哈哈，卖相足以以假乱真，不过素蟹黄也是用红萝卜蓉来制作的）。

2/10. 不断翻炒至油变橘色，翻炒均匀至吸收油脂起锅备用。（小火，不要为了偷懒用大火哦，大火不但不可以充分钓出香味，还会使红萝卜蓉很快变干焦掉。）

3/10. 在锅中放入葱段，姜末，细洋葱粒，香菇片，墨鱼丝，虾仁，蟹肉丝，干贝，鲨鱼肉丝，鲨鱼皮丝，鳕鱼粒翻炒至香气飘出，小火，需要不断翻炒，将所有食材的味道融合在一起，并且充分去腥，不可大火，以免海鲜肉质变硬（比较讨厌海鲜腥味的朋友可以用姜末泡水，然后将海鲜泡进去泡一晚，就可以充分去腥，鲨鱼肉和鲨鱼皮都需要冷水泡发一晚）。

4/10. 加入老火鸡汤，或者鸡汤块+水，然后加入调配好的生粉液加浓勾芡。（鸡汤块加水比例是1:1）

5/10. 放上刚才炒制好的红萝卜蓉，然后加一点点糖，然后继续微火堡煮，期间不断翻动食材。（这个糖是要按照水分和调料多少来加，所以要看你的海鲜量，酌量添加，目的只是提出鲜味）

6/10. 将煲好的海鲜以及汤汁倒浇在饭上就完成了。（煲好的汤汁会有黏黏的感觉，起泡时是浓稠的大泡泡而且不易破灭）

7/10. 大家都知道广东的老火汤是多么的美味养身，这里教大家其中一种老火鸡汤的煲煮方法。材料有猪肉，乌鸡，淮山，枸杞，党参，姜片，如图所示，将材料洗干净备用。

8/10. 将乌鸡和瘦猪肉还有四片姜片放入滚水中汆烫去腥。

9/10. 全部放入砂锅中小火煲煮6个钟头。