| 主料 | ||
| 白豆腐干125克 | 熟笋丝15克 | 芝麻油1大勺 |
| 嫩姜丝20克 | 熟肉丝15克 | 榨菜丝15克 |
| 生抽1茶匙 | 盐少许 | 白糖少许 |
| 香菜1根 | 熟鸡肉丝15克 | |
五味干丝的做法，共6个步骤
1/6. 将白豆腐干切细丝；
2/6. 备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝；
3/6. 取小碗放入生抽；
4/6. 放少许盐、糖调成味汁；
5/6. 将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出；
6/6. 分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝，浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。
小窍门
1. 干丝要先切片、再切丝，注意选择有韧性的豆干，以免切碎；
2. 豆丝用沸水汆烫，可以去掉豆腥味；
3. 料汁要趁热加入，以免干丝凉后变硬，失去绵软口感；
4. 可根据自己的口味调整配料的种类和用量。
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