主料 | ||
白萝卜一棵 | 鲫鱼一条 | 豆腐半块 |
辅料 | ||
葱少许 | 姜少许 | 盐少量 |
鸡精少量 |
1/7. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划3刀;(鲫鱼去鳞腮内脏市场阿姨帮我做了,我回家只将鱼放置在清水中泡了一会儿,然后去除鱼肚子里的黑膜,清洗干净后在鱼身上划了几刀)
2/7. 白萝卜去皮,切成细丝,豆腐切成小块;葱切碎,姜切片
3/7. 干锅烧热,用一片姜片擦一下锅底,然后锅中倒油烧热,放入其他姜片炒出香味;
4/7. 顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色
5/7. 倒入凉水后盖锅小火煮至水开后撇去浮沫,放入豆腐块再煮10-15分钟,汤成奶白色,;
6/7. 放入准备好萝卜丝,继续煮5分钟,至萝卜丝熟软后放入盐、鸡精调味即可出锅
7/7. 撒上葱末
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
鲫鱼鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。