| 主料 | ||
| 凯里酸汤适量 | 西红柿适量 | 猪手适量 |
| 酸笋片适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 花椒大料若干 | 白糖少许 |
| 鸡精少许 | 盐少许 | 姜适量 |
酸汤猪脚的做法，共5个步骤
1/5. 猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水；
2/5. 砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚
3/5. 倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块
4/5. 小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖
5/5. 至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
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