酸辣带鱼

1/6. 带鱼剪去头、尾、肠，洗净后两面划出刀纹，切段后抹干表面水分；

2/6. 炒锅烧热后加入油滑锅，油热后下带鱼块用中火煎；

3/6. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；

4/6. 锅中留少许油, 放入葱姜蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒酱小火煸炒；

5/6. 加入料酒、生抽和小半碗清水，放入煎好的带鱼；