主料 | ||
虹鳟鱼适量 | 西兰花适量 | 菜花适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
小辣椒适量 | 辣椒面适量 | 孜然适量 |
1/8. 将收拾好的鱼腹部片开,背部不片开,用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。
2/8. 西蓝花掰成小朵,菜花掰成小朵,辣椒切圈、葱切末。
3/8. 白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐,使焯出的菜花颜色鲜艳)。
4/8. 烤盘下刷油,将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。
5/8. 将烤盘放入已经预热200度的烤箱内,上下火烤10-15分钟。
6/8. 将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
7/8. 全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。
8/8. 将鱼再入烤箱烤5分钟,让菜的味道沁入到鱼中,鱼的味道进入菜中,即可趁热上桌。