主料 | ||
枣50克 | 面粉100克 | 红糖两勺 |
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
热水适量 | 酵母5克 | 泡打粉3克 |
1/7. 先做枣泥。锅里放枣加水煮至枣软烂,捞出碾成泥。不喜欢枣皮的可以挑出来
2/7. 用一点点温水化一下酵母。水不要太热,能感觉到温度就行
3/7. 酵母水里加入一个鸡蛋,打散,加入红糖搅拌均匀。红糖可以事先用热水化开
4/7. 倒入枣泥,搅拌均匀
5/7. 加入面粉、泡打粉,加温水搅拌均匀成面糊,差不多是勺子舀起来倒下去时刚好能顺利流下就好,个人觉得水太多湿湿的不好吃。我直接用的煮枣的水,枣味儿更浓嘛
6/7. 蒸笼里铺湿屉布,倒入面糊,喜欢加别的料的可以边倒边加,当然也可以在搅拌面糊时加。放在热水上用蒸汽再饧发一会儿
7/7. 大火蒸40分钟左右,牙签插入不带出面糊即可
用量都是大概算的,总之调好面糊就好