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无蛋奶纯素奶油花糕

无蛋奶纯素奶油花糕

如疏72

如疏72

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主料
面粉40玉米面70椰浆粉20
玉米油40椰子香油1/4茶匙白糖50
适量泡打粉3小苏打1/4t
白醋3*1/4素蛋粉4t80毫升
椰汁30椰汁270椰油10
椰浆粉20白糖40泡水腰果250
可可脂15克紫薯75李子浆果适量
石榴籽适量

无蛋奶纯素奶油花糕的做法,共12个步骤

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解1

1/12. 面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀,入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液,成糊状;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解2

2/12. 烤箱预热,面糊入白醋搅匀入6寸模,速入烤箱上180、下200烤30分钟;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解3

3/12. 椰浆+椰油+椰粉+糖打匀,取能盖过腰果的量(其余另做它用),入料理机打匀;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解4

4/12. 3取出一部份,分成两份,另外紫薯,打成两种深浅的裱花素奶油;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解5

5/12. 烤好的素糕片成两片;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解6

6/12. 糕片放到裱花台,用裱花台的扎針固定住;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解7

7/12. 抹素奶油,放李子酱果肉;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解8

8/12. 再放另一片素糕片,涂抹素奶油。

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解9

9/12. 将侧面也抹匀素奶油;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解10

10/12. 用深紫薯素奶油给素糕侧面裱花;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解11

11/12. 再用浅色紫薯素奶油裱小花;

无蛋奶纯素奶油花糕的做法图解12

12/12. 裱花整体,用石榴籽点缀深色裱花。

小窍门

1、因此花糕玉米面比例较高,易松散,建议可用多些比例的面粉来做更易操作。
2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体,也不是淡奶油打发的鲜奶油,所以整个素糕,会比较沉,因而操作时一定要小心。

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营养信息

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  • 无蛋奶纯素奶油花糕热量3449 千卡
  • 脂肪207.1 克
  • 蛋白质31.94 克
  • 碳水化合物418.6 克
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