辣炒鸡心

1/4. 鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。

2/4. 热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。

3/4. 锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。
下洋葱，青椒炒香