主料 | ||
中筋面粉200克 | 五花肉500克 | 玉米350克 |
葱4棵 | 清水适量 | |
辅料 | ||
芝麻油1小匙 | 酱油1.5小匙 | 鸡粉1小匙 |
砂糖1小匙 | 生粉1小匙 | 盐0.5小匙 |
1/19. 把馅料的材料准备好。
2/19. 玉米洗干净并沥干水分。
3/19. 葱洗干净,切成葱花备用。
4/19. 五花肉去皮剁成肉馅,加入所有调料,并搅拌上劲。
5/19. 加入玉米粒。
6/19. 拌匀后加入葱花。
7/19. 充分搅拌均匀。
8/19. 饺子皮的做法:
把饺子皮的材料准备好。
9/19. 把水慢慢加入面粉中,一边倒,一边用筷子轻轻搅拌,搅拌至片状。
10/19. 开始用手揉面,把面团揉到光滑,盖上保鲜膜,静止30分钟。
11/19. 取出,分割成适合自个案板的大小的份量,我分成三份。把面团擀成薄片。
12/19. 用分割模在擀好的面片上按一下。
13/19. 漂亮的饺子皮就出来了,往两面洒点干面粉,以防粘贴。
14/19. 开始包饺子了,准备好一碗清水,以防饺子皮不粘时可以点一下。
15/19. 取一片圆面片,放入内馅。
16/19. 将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,慢慢地向前褶,并将两端封口处捏紧。
17/19. 包好的饺子。
18/19. 包了一大碟,虽然很努力了,但还是有个别饺子的皮给包破了。
19/19. 煮饺子,水开后下饺子,搅动热水,大火煮开后,再加点冷水,煮到饺子浮起来就可以了。
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唠唠叨叨:
1、和面的水不要一下子倒进去,要慢慢加。
2、如果感觉饺子皮有点干,不容易捏紧的话,可以用筷子沾水,抹在饺子皮边缘。
3、水开后再下饺子,并且要轻轻搅动热水,以便让饺子移动起来不要粘底。