豉汁排骨焖苦瓜

1/9. 排骨冲洗干净；

2/9. 锅中加水烧开放入排骨焯水；等到排骨颜色变为白色就拿出。再次把排骨冲洗干净。

3/9. 生姜和大蒜切成碎末。

4/9. 苦瓜清洗干净。切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了。

5/9. 热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味。

6/9. 加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味。

7/9. 加入排骨。放一点料酒。加入一勺白糖。加入一点老抽上色。

8/9. 加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时。