广东人家里很常见的一道蒸排骨，喝早茶时也有这一道特制小点，芋头的粉糯解了排骨的油腻，蒜蓉豆豉的香味渗进肉汁里，简简单单调好味煮饭时一同放入电饭锅内蒸熟，过年菜肴有肉有菜也有饭。
| 主料 | ||
| 豆豉少许 | 芋头200克 | |
| 辅料 | ||
| 前排250克 | 蒜末适量 | 生粉1勺 |
| 蚝油1勺 | 姜适量 | 食用油少许 |
| 生抽1勺 | ||
豉汁排骨蒸芋头的做法，共6个步骤
1/6. 准备材料。芋头削皮。排骨洗净沥干水份。
2/6. 芋头切块。
3/6. 蒜头、姜块和豆豉切碎混合。
4/6. 加入生粉、蚝油、油、盐、生抽。
5/6. 拌匀。
6/6. 把切块的芋头铺入盘内，腌制好的排骨铺在芋头上，放入电饭锅内一起蒸熟。
小窍门
也可以单独蒸制，放入电饭锅内也图方便。排骨最好提前腌制15-20分钟左右比较入味。芋头挑个小但手感重的比较粉糯。
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