炒扒谷

作为一枚寿光媳妇，其实并非第一次吃扒谷。每年回家过年时，公公会在集市上买人家做好的扒谷，回来用各种材料炒炒。外地人很难理解扒谷到底是一种什么样子的东西。更是很难有机会吃到。那日见到央2有介绍扒谷的做法，我便蠢蠢欲动。于是备好材料一试。它主料就是绿豆和菠菜，
因为它们的颜色以及健康习性，扒谷算是一种纯绿色菜肴，而且在寿光历史悠久。通常是在寒冬腊月时制作，气温低下，不易变质。制作也非常简单，泡好的绿豆与洗好的菠菜用石磨磨成粗浆，然后上锅蒸熟即可。现代家里很少会有石磨，用搅拌机代替即可。这绿油油的食物，加上肉丝与粉条一炒，味道是难以形容的独特与美好。*第一次做，难免错误和疏漏，欢迎本地银指正：）。