主料 | ||
面粉400克 | 葱花100克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 五香粉10克 | 香油20克 |
1/11. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟
2/11. 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟
3/11. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
4/11. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点
5/11. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
6/11. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断
7/11. 从一边开始卷成长条状
8/11. 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些
9/11. 卷好后,接扁把面团擀薄
10/11. 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色.
11/11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松
私房话:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。