主料 | ||
高粉170克 | 低粉80克 | 洋葱40克 |
午餐肉30克 | ||
辅料 | ||
酵母(7克)2小勺 | 水80克 | 白糖25克 |
盐3克 | 黑胡椒粉1克 | 黄油60克 |
蛋(要留下少许刷司康表面)1只 |
1/5. 把酵母溶于水中,蛋液打散备用;面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,黄油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状。
2/5. 面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中,拌到无干粉捏成团(不要反复揉)
3/5. 案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用小刀切成长方型。
4/5. 盖上保鲜膜室温发酵半小时,取出刷上蛋液。
5/5. 180度,中层,烤20分钟。