香辣虾

1/7. 买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2/7. 葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3/7. 锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4/7. 把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5/7. 倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

6/7. 倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。