皮蛋瘦肉粥

1/5. 100g米淘洗干净，加10g色拉油、 5g盐和没过米的水，浸泡30分钟

2/5. 里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、 糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱 冷藏室放上10个小时）；

3/5. 沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋 切碎后，把半个与米一同入锅同煮，沸腾后转文火 再煮40分钟；

4/5. 粥软烂浓稠时，把剩余皮蛋， 放入粥中；